經(jīng)常會有腎友問：

這篇文章就來給出正確答案，以后可不要輕易說紅肉不能吃了哦！

紅肉和白肉是營養(yǎng)學中的專有名詞。

紅肉中的飽和脂肪含量比較高，飽和脂肪是對咱們心血管不好的“壞脂肪”；而白肉中不飽和脂肪含量較多，更有利于保護咱們的心血管健康。而且有大量的研究表明：

攝入較多的紅肉會增加心血管疾病和多種癌癥風險，還和較高的死亡率相關(guān)。

2015年，世界衛(wèi)生組織下屬單位國際癌癥研究中心發(fā)布了紅肉及加工肉制品評估報告，將豬、牛、羊肉等紅肉列為2A類致癌物。但這并不意味著要拋棄紅肉，吃紅肉也不是一定會致癌，最主要還是把控好攝入的量。

世界癌癥基金會認為：

每周食用不超過500克（去掉骨頭、皮和肥肉后的凈重）紅肉，并不會增加腸癌的風險。所以正常食用，并不需要過多擔心致癌風險。

理論上是可以的，因為白肉和紅肉都可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且白肉的飽和脂肪含量更低，對心血管更友好一些。但其中有一個小問題，就是白肉中的鐵含量和吸收利用率都會更低一些。

通常來說，肉的顏色越紅表示含有的血紅素含量就越高。紅肉中的鐵和血紅素結(jié)合就會產(chǎn)生人體易吸收的血紅素鐵，成為咱們的造血原料。

如果支持白肉的腎友擔心缺鐵的話可以多吃一些富含維生素C的食物去促進蔬菜、蛋類、谷物中的非血色素性鐵的吸收。

但對于女生來說，由于月經(jīng)失血，所以對鐵的需求量會高一些。而且適當吃點紅肉面色會更加紅潤有光澤。

對于缺鐵性貧血的腎友來說，適當吃紅肉能改善貧血。最好保證每周能吃上紅肉、血制品，一個月還能吃上一兩次動物肝臟來攝入充足的鐵。

所以，不管是紅肉還是白肉，并沒有絕對的好和壞。與其糾結(jié)哪個不能吃，不如多想想怎么吃更好：